indianerin: Bitte Rezept, Extudor, das hört sich legger an.
ca 500 g Möhren fein raspeln, Knoblauchzehen (Menge: nach Geschmack, 1 - 3 stck) fein hacken, in 2 - 3 EL Olivenöl leicht anbraten, mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika oder einem Hauch (oder zwei) Harissa und - wenn im Hause - einer Prise Kreuzkümmel würzen, alles weiter ca 3 - 5 min braten, in eine Schüssel geben, 250 g türkischen Joghurt (nicht cremig gerührt, nicht mild, ohne Gelatine aber mit 10 % fettgehalt) unterrühren, Blattpetersilie fein hacken und direkt vor dem Servieren ebenfalls drunterrühren. Schmeckt zimmerwarm am besten. Wer mehr Knoblauchgeschmack möchte würzt mit frischem geriebenem Knoblauch nach (gerösteter ist milder).
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